1. Gula merah atau gula jawa

Gula jawa adalah nama lain dari gula merah. Umumnya gula merah memiliki bentuk seperti tabung atau silinder, serta berwarna cokelat terang. Namun ada sebagian yang berbentuk seperti batok kelapa dijual dipasaran. Gula merah disebut juga dengan gula jawa karena pembuatan gula ini banyak diproduksi di jawa.

2. Gula Aren

Gula aren terbuat dari sari atau nira pohon aren tanaman dari keluarga palem. Gula ini memiliki warna coklat gelap cenderung hitam. Rasa gula aren lebih manis dan aromanya lebih kuat dibanding gula merah atau gula jawa. Tekstur gula aren juga lebih kental ketimbang gula merah yang lebih cair.